Le Royal
Pour changer de la classique recette (mais tellement bonne il faut l'admettre) de la bûche, je tiens à partager avec vous la recette de ce gâteau qui mérite son nom, pour faire un dessert majestueux en cette période de fête...

Ingrédients:
Pour la dacquoise (soit le biscuit):
-90g de noisettes en poudre
-100g de sucre glace
-3 blancs d'oeufs
-35g de sucre

 Pour le praliné:
-240g de praliné
-75g de chocolat au lait
-18 crêpes dentelles
-20g de beurre
Astuce: remplacer le praliné et le chocolat au lait par deux plaques de chocolat praliné!

Pour la mousse au chocolat:
-400ml de crème fleurette bien froide
-200g de chocolat


Préparation:
Préchauffer le four à 165°.
Commencer par préparer la dacquoise. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, en saupoudrant au fur et à mesure le sucre en poudre. Incorporer délicatement les noisettes en poudre et le sucre glace.
Dresser dans un cercle à pâtisserie, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant environ 30min, puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le praliné. Faire fondre le chocolat et le beurre, puis ajouter le praliné et les gavottes écrasées finement. Laisser refroidir, puis verser le praliné dans le cercle, sur la dacquoise.

Enfin, préparer la mousse. Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger au fouet (ou au batteur électrique) puis mettre au réfrigérateur.
Lorsque la crème est bien froide, la monter en chantilly, puis recouvrir la gâteau.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant toute une nuit, puis retirer le cercle, et saupoudrer de cacao en poudre non sucré.

Gâteau à l'orange
Laissez moi vous conter la recette d'un gâteau à l'orange tout simple, mais tellement délicieux... Il suffit de le gouter et on en redemande!

Ingrédients:
-215 grammes de sucre (réservez 100 grammes)
-115g de beurre fondu
-115g de farine
-2 œufs
-une orange entière et son zeste
-une cuillère à café de levure
-une pincée de sel

Dans un saladier, ajoutez le jus de la moitié de l'orange, son zeste, la farine, les œufs, 115g de sucre, le beurre, la levure et le sel. Enfournez une demi-heure entre 170 et 180 degrés.
Pendant ce temps, faire un sirop avec le jus de l'autre moitié de l'orange et le reste du sucre. Coulez le sur le gâteau.
Bon appétit et Joyeux Noël!

Gratin de potiron

Le potiron... Ce légume de saison m'a inspiré une recette. On le mange en soupe, en soufflé, en purée... Mais l'avez vous déjà essayé en gratin? 

Ingrédients: pour 6 personnes

-500g de potiron

-6 knackis

-200g de riz à poêler

-du gruyère râpé

-1 œuf

Préparation:

Couper le potiron en cube et le mettre dans une sauteuse. Rajouter un peu d'eau et le cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu (environ 15min). 

Pendant ce temps, couper les knackis en rondelles et les réserver.

Une fois le potiron cuit, rajouter le riz dans la sauteuse et laisser le riz gonfler, tout en remuant. Ajouter alors les knackis et laisser cuire encore 5min.

 Ôter du feu, ajouter l’œuf, du gruyère, un peu de sel et bien mélanger.

Placer le mélange dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé et mettre au four 25min (de manière à avoir une "croûte" sur le dessus du gratin) à 200°C.

Une recette simple, pas longue et très bonne... On craque!