Merveilles
Ces beaux petits gâteaux portent si bien leur nom! A déguster le soir avec un petit chocolat chaud, ou en guise de goûter gourmand. Ce dessert est délicieux et convivial!

 

Ingrédients (pour une belle corbeille de merveilles):

-1kg de farine

-1 paquet de levure

-10g de sel

-200g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-200g de beurre (ramolli)

-8 œufs

- du sucre glace

- de quoi faire une grande friture

Dans un grand saladier, déposez la farine en fontaine avant d'ajouter au centre: le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre ramolli et les œufs. Ensuite, mélangez avec les doigts puis les mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Mettez le tout en boule, couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

Détachez de cette pâte des morceaux de la taille d'une belle orange. Aplatissez le au rouleau à pâtisserie sur quelques millimètres d'épaisseur, puis coupez des bandes de 4 centimètres de large et taillez les en longs losanges (Conseil: Il vaut mieux préparer toutes les merveilles dès le départ, car leur cuisson a besoin d'attention).

Mettez les dans la friture chaude mais non fumante, et laissez les frire jusqu’à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée. Attention, car elles cuisent très vite et ne doivent pas brunir. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace. 

Bon appétit!

Ps: La durée de vie d'une merveille est courte, mais dans une boîte métallique elles se conservent plusieurs semaines!

Damier au chocolat
Jouons un peu aux Dames avec ce gâteau original! Mais pas de règles à suivre ici, à part déguster ce damier: personne n'est perdant!

Ingrédients:
pour le praliné:
-100g de crêpes dentelles
-80g de chocolat blanc
-200g de pralin liquide (n'en ayant pas trouvé je l'ai fait moi-même et l'ai réduit en poudre)
pour la mousse:
-180g de chocolat noir
-150g de beurre
-3 oeufs
pour le décor:
-pâte à sucre
-extrait de café
-cacao amer

Préparation:
Broyer les crêpes dentelles. Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Une fois fondu, le mélanger avec le pralin et les crêpes. Étaler cette préparation dans le fond d'un cadre en inox carré (ou rond!). Réserver au réfrigérateur.




Le pralin doit ressembler à cela:











Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélanger pour lisser le tout. Séparer les blancs d’œufs des jaunes et, hors du feu, ajouter les jaunes au chocolat noir. Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement. Verser la préparation au chocolat noir dans le moule sur la préparation au chocolat blanc. Lisser la surface avec une spatule en métal. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 3h au moins.
Séparer votre pâte à sucre en deux. Colorer une moitié avec de l'extrait de café et du cacao et laisser l'autre moitié blanche. Étaler les pâtes à sucre, puis tailler des carrés pour le damier et des ronds pour les jetons. Disposer les carrés sur le gâteau de manière à former un damier.
Un peu long à préparer c'est vrai, mais le résultat en vaut la peine... non?